Preparación Machacamos los kikos en un mortero, sin llegar a pulverizar. Cortamos la granada por la mitad y sacamos sus granos. Seleccionamos las hojas más firmes de la escarola, las troceamos y las colocamos en una ensaladera. Mezclamos el aceite, el vinagre, la mermelada, sal y pimienta. Batimos para emulsionar.
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